Vitigno: Gamay 100%

Origine del vitigno: il Gamay è originario della Borgogna, in Francia; in Valle d’Aosta è stato introdotto sul finire degli anni 60.

Areale di coltivazione: le uve provengono da vigneti situati sulla destra e sulla sinistra orografica della Dora Baltea, nei comuni di Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod, Villeneuve, Saint-Pierre, Sarre, Aosta, Saint-Christophe e Quart. I vigneti sono posizionati tra i 650 ed 800 metri s.l.m.

Colore: rosso rubino con riflessi tendenti al granata con l’affinamento.

Odore: intenso e vinoso, arricchito da note floreali e speziate.

Sapore: fresco, asciutto, di medio corpo, con finale leggermente amarognolo.

Principali parametri analitici alcool:
da 12 a 13% in vol.
acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
zuccheri: secco.

Note tecniche:
l’intero ciclo di produzione di questo vino viene effettuato in acciaio ed a temperature controllate per esaltarne le sue caratteristiche di vinosità e le sue note floreali. L’imbottigliamento avviene a partire dalla tarda primavera successiva alla vendemmia.
Malolattica: completa.

Abbinamenti enogastronomici:
salumeria locale, primi piatti leggeri o delicati, carni bianche, torte salate.