Vitigni: Chardonnay 90%, Moscato bianco 10%

Origine dei vitigni: lo Chardonnay è originario della Borgogna, in Francia; è stato introdotto in Valle d’Aosta intorno agli inizi degli anni 70.

Areale di coltivazione: le uve provengono in prevalenza da vigneti situati nei Comuni di Villeneuve, Aymavilles, Saint-Christohe e Saint-Pierre, ad altitudini comprese fra 500 ed 700 metri s.l.m.

Colore: giallo paglierino intenso, vivace, tonalità calde.

Odore: ampio, floreale (timo); fruttato (frutta esotica, agrumi, pesca, albicocca), vaniglia, miele, fragrante.

Sapore: ricco, strutturato, morbido, grasso e persistente.

Principali parametri analitici:
alcool: caldo
acidità: fresco
zuccheri: abboccato.

Note tecniche:
imbottigliamento: nel mese di agosto.

Abbinamenti enogastronomici:
formaggi erborinati, stagionati; dolci a pasta secca.

Temperatura: da 10°C a 12°C.