Petit rouge
Vitigni: Petit rouge 90%, Vien de Nus, Premetta 10%

Origine dei vitigni: tutti i vitigni sopra elencati sono autoctoni valdostani e coltivati solo in Valle d’Aosta; le prime testimonianze scritte risalgono agli inizi del 1800.

Areale di coltivazione: le uve provengono in prevalenza da vigneti situati sulla destra orografica della Dora Baltea, nei comuni di Introd, Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod, ad altitudini comprese tra 650 e gli 800 metri s.l.m. la raccolta è differenziata a seconda dell’altitudine e dell’esposizione orografica.

Colore: rosso malvaceo tendente al granato con l’affinamento in bottiglia.

Odore: intenso e delicato, con sentori tabaccati e vanigliati che si fondono con quello caratteristico di rosa canina.

Sapore: morbido e vellutato, di buon corpo e buon equilibrio.

Principali parametri analitici:
alcool: da 12 a 13% in vol.
acidità: da 5,5 a 6 gr. per litro
zuccheri: secco.

Note tecniche:
l’intero ciclo di produzione avviene in acciaio, a temperatura controllata per valorizzare le sensazioni di freschezza di questo vino. Gli imbottigliamenti vengono effettuati a partire dalla tarda primavera successiva alla vendemmia.
Malolattica: completa.

Abbinamenti enogastronomici:
salumeria locale, primi piatti con sughi di carne, carni bianche.