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Vino Spumante 4478 – Brut

ZONA DI PRODUZIONE
vigneti in esposizione sud alla quota altimetrica di 750 m slm nel comune di Saint-Denis.
TERROIR
la scelta dei vigneti per la produzione di questa interpretazione del vitigno Pinot Noir non è causale. Identificare i giusti territori e le giuste esposizioni significa dotare di precursori aromatici le uve e determinarne il giusto equilibrio acido.
VITIGNI
100% Pinot Noir
FORMA DI ALLEVAMENTO
cordone speronato
RESA KG/HA
9000
VENDEMMIA
ultima decade di agosto, prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE
in acciaio, con fermentazione bassa temperatura.
PRESA DI SPUMA
la presa di spuma viene effettuata secondo un protocollo a Metodo Classico specifico per i grandi spumanti rosati.
VISTA
ramato, perlage fine e persistente.
OLFATTO
sentori olfattivi che si aprono con una dolce sensazione di fiori di lillà e glicine, seguono delle avvolgenti profumi di fragola e bon bon inglese.
GUSTO
Nette sensazioni di mandorla si fondono con sensazioni cremose. La struttura sorretta da una buona mineralità riprende in chiusura le sensazioni di fragola.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°-12° C
ABBINAMENTO
da abbinare con charcuterie alpina affinata con erbe di montagna.