E’ un vino di classe derivante da uve selezionate leggermente appassite di Nebbiolo vendemmiate a novembre, in fase di avanzata maturazione. Il VIEILLES VIGNES é un vino che fa parte della tradizione enologica locale quando i viticoltori, nelle annate migliori, si riservavano una piccola parte delle loro uve, le ultime vendemmiate, ad una vinificazione tardiva e particolare. Il VIEILLES VIGNES è prodotto per l’85% da uve Nebbiolo e per il 15% da uve Fumin e viene affinato per almeno 24 mesi in botti di rovere.
E’ l’abbinamento per carni rosse, selvaggina, formaggi e salumi stagionati.
– COLORE: rosso rubino con riflessi granati intensi
– ODORE: pieno, elegante con sentori di marasca e rosa canina
– SAPORE: secco, fruttato, vellutato, armonico
– GRADO ALCOLICO: da 13,50 a 14,50